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花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉,通常十块钱就可以炒一大盘,算是最平价的海鲜了。 在家做花蛤蒸蛋非常方便,只是有一点大家需要注意一下,否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。以下会详细介绍其做法,希望大家喜欢
食材 :鸡蛋 2个,花蛤15个左右,葱,白开水,盐,香油
花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净。 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水
蛋磕开加入少许盐打散。 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。 加入鸡蛋液两倍的白开水。(或温水) 放入花蛤肉搅匀 盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼,冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎
除了儿童时期需要补充锌以外,孕妇也容易出现缺锌的状况,所以怀孕中的妈妈们也不要忘记关爱自已的身体,给腹中的宝宝足够的营养花蛤的营养很丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,其中锌的含量较高,可作为人类的营养、绿色食品。 今天做的这道花蛤蒸蛋,就是利用了贝类含锌高的特点,用食物进行补锌,虽然花蛤的吃法很多,煮食、凉拌、爆炒、做馅都可以,但如果与鸡蛋搭配,那么一起蒸熟食用是营养吸收最全面的
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