龙须菜是非常受欢迎的一种食材,可以用它做出特别美味口感独特的凉拌菜,可以直接加入辣油和调料直接拌,也可以搭配其它食材一起拌,吃起来清爽开胃,可以增加食欲。
(资料图)
龙须菜是什么菜?
龙须菜有时也被叫做叫石花菜,它是一种丛生的藻类,多为浅绿色或者暗白色,形状有点像柳树的根须。
以前我总认为它生长在海里,后来才知道它们大多数时候都是生长在海边的石头上,会带有浓浓的海腥味。
采摘回来的龙须菜一般都是用盐腌制保存,所以我们买回来的龙须菜会带有许多盐粒。
龙须菜不但口感诱人,营养价值也很高,常吃龙须菜对我们的身体有很大的好处。
今天做的就是龙须菜拌黄瓜丝 , 清脆可口,非常 好吃 呢。
由于我们买来的龙须菜大都是盐渍的 ,会带有许多盐粒,所以在吃之前,要用水把龙须菜多清洗几遍,去掉多余的盐分 ,还要清除里面的杂质 。
然后用清水把龙须菜再浸泡15分钟左右。
我们在做凉拌菜时,已经习惯了用水把食材焯一遍水,似乎这样才放心,但是龙须菜 是不需要焯水的,焯水会使龙须菜瞬间变软,失去了它本来脆嫩的口感,一点儿也不好吃了。
龙须菜一般都比较长 ,所以要把它撕一撕 ,变得短一些。
再找一根嫩一点的黄瓜 ,用清水把黄瓜洗净 ,再用擦板把它擦成黄瓜丝 。
当然如果手工比较好的,也可以用刀切丝,据说切出来的黄瓜丝更好吃,我还是算了吧,手法不行。
调凉拌菜最简单的方法,就是直接加入买现成的凉拌菜调料,里面是按合理比例调配调料,非常好用。
用筷子拌一拌,拌匀,再把切好的黄瓜丝放进去 ,把龙须菜跟黄瓜丝再搅拌一下 就可以了。
如果觉得味道不浓,撒上蒜末和香菜更好吃 哦。
快来尝尝吧 ,味道好极了。
关键词:
龙须菜凉拌需要焯水吗?不用焯水,用它拌黄瓜丝,清脆可口,可好吃了
龙须菜是非常受欢迎的一种食材,可以用它做出特别美味口感独特的凉拌菜
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