南方的“臭菜”，古代却是“皇帝菜”，如今沦为野菜，可惜了
处暑节气已经过去了，马上就要迎来白露节气了。而这个时候的气温已经比较的凉快了，因此很多秋季的蔬菜就要开始播种了。
【资料图】
今天小编跟大家介绍一种不一样的蔬菜，有人喜欢它，也有人讨厌它。就因为它的气味让部分人接受不了，还称它为“臭菜”。
但是在古代的时候，它却是宫廷菜，还被誉为“皇帝菜”，但非常可惜如今在有些地方它已经沦为了野菜，你们爱吃吗？
“臭菜”和忽必烈的传说
据说在忽必烈打江山的时候，也曾立下过汗马功劳。众所周知，忽必烈是一个具有超高的土地拓展意识的皇帝，这个在马背上打江山的皇帝，曾经一度将我国的版图扩张到了欧洲。
相传忽必烈常年带领将士们在外面打仗，但因为长期吃牛羊肉而很少吃蔬菜，所以时间一长就导致忽必烈的身体也出现了一些不适，这就不得不暂缓行军。
后来有一天处于休战状态的忽必烈，在他的帐篷外面发现了一种野草，一问才知道是当地人常吃的野菜。出于好奇，就让厨子也去挖一些煮来吃。
想不到的是经过大厨简单的烹饪以后，忽必烈吃了以后非常满足，并且连着吃了几天还发现之前所出现的不适症都已经消失不见了，这让忽必烈非常的高兴。于是就下令让大厨多挖这种野菜，然后把它煮熟了给将士们吃，以确保他们的身体健康。
在此以后，忽必烈隔三差五就要吃这道菜，而且还多次点名要吃这种野菜。于是从这以后，这种野菜就因为忽必烈这个皇帝的点名而有了“皇帝菜”的美名。而这种臭菜的大名叫“茼蒿”，是南方地区一种较为常见的蔬菜。
大名鼎鼎的“皇帝菜”，如今却沦为了野菜
在南方地区，以前茼蒿是比较常见的蔬菜，记得在我小时候，村里家家户户都有种植这种蔬菜，在冬季的时候用它来煮粥吃，是非常美味的。
但实际上茼蒿也是一种从国外传入我国的蔬菜，它的故乡是在地中海，原来也是一种野生植物，后来传入我国了，就逐渐当成蔬菜来种植了。而且在我国的栽种历史却非常的悠久了，在唐朝的时候就已经普遍种植了。
茼蒿是菊目、菊科、茼蒿属一年或二年生草本植物，它的茎秆直立，高可达一米，且光滑柔软富肉质；而叶子是互生无柄，椭圆形，淡绿色，边缘有不规则深齿裂。
因为它是菊科的植物，因此闻起来有特殊的香味。但对于不爱吃的人来说，就会嫌弃这种味道，更别说是吃它了，闻着都会想吐。
茼蒿在古代的地位是比较高的，尤其是它是一种喜欢冷凉环境的植物，且耐寒能力较强，而在以前冬季可吃的绿叶蔬菜不多，因此茼蒿就脱颖而出了，尤其是它的营养价值也非常高，兼具药用价值，也是凭借着这些优势，它才有了“皇帝菜”的美名。
据记载，早期的时候茼蒿主要是以入药为主，在唐代孙思邈曾把茼蒿收载于《千金方》中。而且在古代的很多医学典籍都有对茼蒿的记载，其中李时珍在《本草纲目》中就记载了：茼蒿味甘、辛，性平，无毒，可清血养心，润肺消痰。
而茼蒿当蔬菜吃的话，也是有很高的食用价值，因为它的营养十分的丰富，其中含有丰富的维生素及多种氨基酸，经常食用还具有养心安神、降压补脑等作用。
特别是有些人不喜欢茼蒿的味道，这都是因为它含有特殊香味的挥发油，但是它却不仅能起到健脾消食、增加食欲的作用，同时还有助于宽中理气、清热、解毒等用途。
像我就比较喜欢吃茼蒿，不光是因为它的口感不错，而且还在于它的香味。茼蒿所具有的特殊香味，能大大提升人的食欲，并且还有开胃、促消化的作用。
只是不知道为什么，在我的家乡现在很多人都已经不种植它了。如今不光是在我的家乡，在四川、贵州、云南等地方，它都已经沦为了一种野生植物。可能这也和它的生命力强有关，这种植物主要靠种子繁殖，如果种子掉落在地上，就容易自然生长。
你们爱吃茼蒿吗？这个季节就适合播种茼蒿，喜欢的朋友们，可不要错过了！
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